更新：2016-04-27 12:56
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美食繽紛是一款生活實(shí)用菜譜軟件，如果你想學(xué)習(xí)做菜的話，一定要來下載美食繽紛，這里有各色菜系的招牌菜，還有各種美食小吃供你學(xué)習(xí)制作，有需要的小伙伴下載試試！
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炒菜需要注意哪些技巧
鍋要先燒熱，再倒油；油也須燒熱，才將菜倒入。
入鍋炒的材料，不論是切絲、切丁或切塊，都要切得大小一樣，才能使材料在短時(shí)間內(nèi)均勻炒熱。
把不易熟的材料先入鍋中，炒至略熱后，再把容易炒熟的材料下鍋一起均勻炒熟后，起鍋。
炒菜時(shí)應(yīng)用大火，如此可保持菜的美味及原色。
炒肉的時(shí)候講求熱鍋溫油，這樣才會(huì)不沾鍋而且也不會(huì)把肉炒老。
其實(shí)有些蔬菜，例如：茄子。燒的時(shí)候盡量避免用刀切塊。因?yàn)榍炎酉碌逗缶蜁?huì)變的不吃油，油滋不到茄子里面去。最好的辦法就是用手掰成小塊。
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