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大廚模擬器app亮點(diǎn)

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大廚模擬器app特色

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你喜歡做異國(guó)風(fēng)味的食物和最美味的菜肴嗎？我喜歡吃瘋狂的烤雞肉漢堡和炸薯?xiàng)l？在3D烹游戲和廚師扮演虛擬廚師的角色。

成為最好的廚師在世界上，以填補(bǔ)虛擬的熱潮在廚房模擬器游戲做飯，開(kāi)始與食品餐飲業(yè)的旅程。開(kāi)始去廚房。讓你最好的廚師美味的廚房餐在這個(gè)美好的烹飪游戲！廚房發(fā)燒會(huì)在街頭美食廣場(chǎng)美食餐廳烹飪比賽的這個(gè)冬季嘉年華公平的起點(diǎn)，你準(zhǔn)備好了么？

羊肉怎么做才能減少膻味

沒(méi)有羊肉吃的冬天是不完整的，北方人尤其好此物。羊肉性溫，在寒冬臘月，燉一鍋羊肉，再來(lái)上半斤燒酒，這個(gè)滋味給神仙都不換。

我家亦是如此，可是父親畏膻卻不愛(ài)吃，母親與我也只好將就了。饞了，那就到外面找個(gè)館子打打牙祭�？煽傆X(jué)得，外面的羊肉，不如家里吃的自在。

遂找法子試試，讓羊肉不那么膻，這樣父親也能接受。其實(shí)很多喜愛(ài)羊肉的朋友，都會(huì)說(shuō)，羊肉不膻還有什么吃頭？

其實(shí)這點(diǎn)因人而異，還有就是，不同地方的羊肉，膻味的濃重亦不相同，如南方的羊大體比北方的膻味要重很多（只是大體，個(gè)別地區(qū)當(dāng)然也有膻味小的，例如海南萬(wàn)寧的東山羊），如果不用一些特殊的辦法，那個(gè)膻味實(shí)在不容易接受，這當(dāng)然不是說(shuō)南方的羊肉不好，如遵義的羊肉粉，簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯等等，都很有特色。

之于北方，新疆，內(nèi)蒙，甘肅，這三個(gè)地方，為自家的羊肉可是沒(méi)少“打架”，誰(shuí)的羊肉才是中國(guó)最好吃，這可真是難倒了孔夫子，當(dāng)然孔夫子去沒(méi)去過(guò)這些地方，我沒(méi)有考證，不敢妄言。

我個(gè)人最愛(ài)吃甘肅的手把肉，做法簡(jiǎn)單，羊肉膻味很小，咬在嘴里特別彈，我這個(gè)沒(méi)有見(jiàn)識(shí)的北京人當(dāng)時(shí)就驚到了，好的羊肉居然是這個(gè)樣子？再回北京，找了好久，都再也找不到那樣好吃的羊肉了。

北京有很多館子，都標(biāo)榜進(jìn)口羊肉，其實(shí)并非國(guó)外的羊肉就要比國(guó)內(nèi)的好，實(shí)在是國(guó)內(nèi)產(chǎn)量太低，還沒(méi)有出原產(chǎn)地就被“吃干抹凈”了。如今國(guó)家重視生態(tài)，國(guó)內(nèi)羊肉更是金貴，大家想吃好的，還是要去原產(chǎn)地吃。

【羊肉怎么做才能減少膻味？知道這個(gè)方法，你也能成為大廚】

有些扯遠(yuǎn)了，下面教大家?guī)讉�(gè)去除羊肉膻味的竅門，希望可以幫助畏膻的朋友，也可以享受羊肉的美問(wèn)。

去筋膜和羊肉的部分脂肪

【知識(shí)點(diǎn)：羊肉的膻味主要來(lái)自于脂肪】

所以在清洗，分揀羊肉的時(shí)候，可以將瘦肉和肥肉分塊，然后用刀剔除筋膜。之后將羊肉充分浸泡，讓血水出來(lái)。（有些人在洗羊肉的時(shí)候會(huì)放一些芥末，也可以去膻）

這樣就可以很大程度上減少膻味。

如果是燉羊肉，一定用冷水焯肉，去除血沫

如果是熱水焯，羊肉外表會(huì)訊速收縮，這樣血水就無(wú)法排出，全部被留在了肉里了，燉出來(lái)的羊肉會(huì)特別膻。

焯水的時(shí)候可以放一些花椒，蔥姜

調(diào)料去膻

可以去除羊肉膻味的調(diào)料有很多（花椒，橘皮，孜然，米醋，芥末都是可以的），其中最有效的就是花椒！無(wú)論是燉還是之前的焯水，放些花椒，羊肉的膻味都會(huì)少很多。

羊肉做法里，最容易膻的就是羊肉餃子，包子等餡累，但是羊肉最好吃的也是這些。過(guò)去北京人喜歡吃羊肉餃子，在打餡的時(shí)候會(huì)用花椒水打，再加入黃醬，最后做出來(lái)的餃子可以說(shuō)毫無(wú)膻味，還保留了羊肉的肥美。

最后教大家一道紅燜羊肉，讓您可以過(guò)個(gè)暖暖的冬天

紅燜羊肉起源于河南新鄉(xiāng)，由李武卿先生創(chuàng)制，老先生在京城，經(jīng)常到東來(lái)順?shù)萄蛉庖燥柨诟！��?ài)吃也愛(ài)琢磨的他就尋思著將這南北兩大火鍋的美味合到一塊兒，更適合咱這中原人的口味。時(shí)間一長(zhǎng)，他還真琢磨出了充分體現(xiàn)中原人氣質(zhì)性格的紅燜羊肉火鍋。

這道菜曾經(jīng)在北京大火。

食材：羊肉（羊排也可以），豆瓣醬（或一般辣醬），醬油，料酒（黃酒），胡椒粉，大料（最近網(wǎng)上流傳，羊肉不放大料，不知道是為什么，其實(shí)可以放，根據(jù)個(gè)人口味），燉肉料（丁香，肉蔻，草果之類的，廚房有什么就用什么了）山楂（山楂可以讓羊肉更軟爛），紅棗，枸杞，孜然，姜蔥等作料。

【第一步，洗】

羊肉切成塊，洗凈，浸泡一到兩個(gè)小時(shí)，泡出血水。蔥姜等佐料切段，山楂剖開(kāi)去核，干山楂就不用了，燉肉料裝入料盒（不用太多，根據(jù)羊肉的料少放，太多了羊肉就不鮮了，都是中藥味）

【第二步，焯水】

羊肉冷水入鍋，大火燒開(kāi)，去除血沫，可以放些花椒和姜蔥（可以接受膻味的焯水就不放這些了），湯清澈后，羊肉撈出，溫?zé)崴疀_洗，瀝干。

【第三步，燜煮】

炒鍋熱油，油溫六成熱左右，下入蔥姜，炒香，再下入豆瓣醬（辣醬）炒出紅油，適當(dāng)烹黃酒（料酒），香味出來(lái)后，下羊肉，翻炒。烹醬油，黃酒（料酒），再翻炒至上色。

炒好后，將鍋內(nèi)的肉與湯料，移入到砂鍋內(nèi)（沒(méi)有砂鍋，用炒鍋也湊合，但效果不如砂鍋好，否則就不叫燜了，成燉了），加水沒(méi)過(guò)羊肉，放入之前裝好的調(diào)料盒。大火燒開(kāi)，撇去浮沫，再放入鹽（可以少放，熟了后如果不夠咸還可以補(bǔ)救，咸了就沒(méi)辦法了），山楂，紅棗，枸杞，孜然等，加蓋燜煮60分鐘左右。

【第四步，出鍋】

出鍋前嘗嘗咸淡，是否需要補(bǔ)鹽，如味道可以，大火收汁即可裝盤(pán)，可以撒上香菜注入靈魂。