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關(guān)于茶葉保存你不知道的事

茶葉的保存期限根據(jù)茶葉品種不同、生長條件不同等，保質(zhì)期也不盡相同，有的是一年，有的是兩年，甚至更長時(shí)間，一般的茶葉還是新鮮比較好。

綠茶

綠茶的保質(zhì)期不超過一年半，但如果保存不當(dāng)，受潮引起含水量超標(biāo)的話可能兩個(gè)月就過期了，綠茶易吸濕氣，水分達(dá)到百分之五以上時(shí)，就會(huì)變質(zhì)。長時(shí)間存放的綠茶即使沒有開封也會(huì)失去香味。因此應(yīng)在新鮮時(shí)飲用，在室溫下保存期約為一年，開封后應(yīng)倒入密閉的容器內(nèi)，在一個(gè)月以內(nèi)飲用完。

茉莉花茶：是綠茶的再加工茶，含水量高，易變質(zhì)。保管時(shí)應(yīng)注意防潮，盡量存放于陰涼干燥、無異味的環(huán)境中。

普洱

云南的普洱茶，少數(shù)民族的磚茶，越陳越香，保質(zhì)期可達(dá)10 ~ 20年，又如武夷巖茶，隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味醇厚。

紅茶

紅茶因?yàn)橐呀?jīng)完全發(fā)酵，保存期限比綠茶要長，罐裝或用鋁箔紙包裝的茶包，可保存三年，放入紙袋的茶包約為兩年，放置時(shí)間超過三年，香味就會(huì)消失，失去原有的風(fēng)味。

烏龍茶

烏龍茶：相對于綠茶來說，陳化變質(zhì)較慢，較易貯藏。避開光照、高溫及有異味的物品，就可較長時(shí)間保存。

影響茶葉品質(zhì)的主要因素有溫度、光線、濕度，如果存放方法得當(dāng)，降低或消除這些因素，茶葉可長時(shí)間保質(zhì)。

判斷茶葉是否過期，主要有以下幾個(gè)方面:

看茶葉是不是發(fā)霉或出現(xiàn)陳味;綠茶是不是變紅，湯色變褐、暗;滋味的濃度、收斂性和鮮爽度下降，此外看它包裝上的保質(zhì)期，另外如果是散裝茶葉，最好不要超過18個(gè)月飲用。

過了保質(zhì)期或者存放不當(dāng)，茶葉會(huì)霉變，茶葉就失去了自身的品質(zhì)和韻味，如果受潮發(fā)霉還對人體有害。

茶葉應(yīng)該怎么存

TEA

茶葉極容易變質(zhì)，溫度、濕度、異味、光線、空氣和微生物等都會(huì)影響茶葉的質(zhì)量，所以，茶葉需要妥善保存。要保存好茶葉，必須掌握好茶葉的特性。

茶葉有三性，即吸濕性、陳化性、吸收異味性。因此存放茶葉時(shí)要注意防潮、防雲(yún)、防變質(zhì)、防異味串入。

茶葉結(jié)構(gòu)疏松，又含有多種“親水性”物質(zhì)，吸濕性很強(qiáng)，而茶葉中的水分超過12%即易發(fā)霉變質(zhì)。

因此，茶葉必須存放在干燥通風(fēng)處。茶葉的芳香物容易揮發(fā)，葉綠素和鞣質(zhì)容易被氧化，茶葉存放久了，會(huì)使香味降低，湯色變灰暗或渾注。

所以買茶葉的量以一個(gè)月能喝完最好。購買了用紙包裝或用紙盒包裝的茶葉，要及時(shí)移入瓶內(nèi)、內(nèi)，注意密封、避光。

茶葉含萜類物質(zhì)，結(jié)構(gòu)多孔，極易吸收異味，要嚴(yán)格同異味物品隔離。特別是與氣味特濃的物品隔開，如花椒、樟腦丸、香皂、煤油、酒類、魚干等物品。

不同等級、不同品種的茶葉，也應(yīng)分類存放。臨時(shí)飲用的茶葉和一時(shí)用不著的茶葉也要分開包裝，減少與空氣的接觸。

名貴茶葉最好裝入密封的特制器皿中，盡量裝足，不留空隙，有利于保持茶葉的品質(zhì)。

保存茶葉的器具

TEA

以錫制罐為好，其他如竹盒、木盒、鐵盒、玻璃瓶罐等均可。

南方適用竹盒竹筒，竹盒在北方易于干裂漏氣;北方適于用木盒、鐵盒，木盒可以防潮，鐵盒既嚴(yán)密又美觀，取用方便。

需要較長時(shí)間保存的茶葉，措施更要嚴(yán)密一些， 裝好茶葉的器具加蓋后，蓋口縫要用膠布封緊，罐外再套上兩層尼龍袋，扎緊口袋。

茶葉數(shù)量較多，可以貯存在陶瓷壇里。入壇前，先用白紙將茶葉包成數(shù)包用繩扎緊，放入壇的四周，中間放一小袋石灰，用以吸潮氣。用草墊棉墊壓緊，蓋嚴(yán)壇口即可，一兩個(gè)月?lián)Q一次石灰袋。

千萬不要用報(bào)紙包裝茶葉，因?yàn)閳?bào)紙上的油墨會(huì)污染茶葉，喝了對身體有害。