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1.打蠟
打蠟是國家允許的,在水果表面做的保鮮處理,但是一般都是用的食用蠟,如果碰到不良商板為了節(jié)的成本,用工業(yè)蠟代替食用蠟給水果打蠟,就會造成水果含鉛、汞超標,對人體健康產生危害。一般蘋果,柚子,桔子,橙子、果子等水果容易進行打蠟處理,挑選時要格外注意。
2.催熟
由于很多水果會進行長途運輸才能到達市場、超市等地方,所以為了保證水果新鮮,沒有熟過頭,很多水果在未成熟的狀態(tài)下被采摘下來,到了賣場之后再進行催熟處理。一般來說,國家允許使用的催熟劑是乙烯。不過有嚴格的用量和使用間隔。只是在水果銷售過程中,發(fā)現(xiàn)有用二氧化硫、甲醛等化學品對水果進行催熟的,這些物質殘留在水果上,都會對人體造成傷害。在挑選水果時,盡量鑒別被催熟的水果。
3.染色
有些商為了讓水果色澤更鮮亮,賣相更好,會給水果進行染色處理,但是這些染色劑殘留,容易對身體健康產生危害,如果在商場中看到,顏色格外鮮亮的,橙子,橘子,柚子等,一定用濕巾擦拭一下表面,看看是否掉色,如果掉色就不要買了。
4,噴酸泡酸,由于很多水果保存時間較短,所以為了延長保質期,有些不良商販,會采用噴酸泡酸的方法對水果進行處理,比如用稀釋過的鹽酸噴在荔枝表面,讓未成熟的荔枝表皮變得紅潤新鮮,用工業(yè)檸檬酸浸泡,桃子,讓桃子變的桃色鮮紅,賣相上佳,且不易腐爛,但是鹽酸,工業(yè)檸檬酸具有較強的刺激性,容易損傷胃腸道,損害人體神經系統(tǒng),誘發(fā)多種疾病,甚至癌癥,所以一定要引起警惕。
5,增加甜度,給水果,增加甜度,一般用糖精,甜蜜素等,但是這兩種物質屬于,食品添加劑,不允許用在新鮮水果中,過量食用,容易增加腎臟負擔。
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