百食百鮮app是一款購物軟件，百食百鮮app一站式食品安全服務平臺是以食品安全為指導，政府為主導，為大中小餐飲商家提供一站式、全品類且更低價食材采購的中間服務商。

百食百鮮餐飲原材料平臺特色

在百食百鮮平臺上，從大中小型餐飲商家每天的采購需求開始，

整合一二級批發(fā)市場供應商資源，配合優(yōu)質配送資源，

以此建立食材供應鏈閉環(huán)，進而可以縮減掉中間環(huán)節(jié)，

將原材料以低于菜市場的價格提供給大中小餐廳，

從價格低廉以及送貨上門兩個角度為商家提供便利。

百食百鮮餐飲原材料平臺常見問題

餐飲原材料成本怎么算

賣出=成本+原料+利潤+風險(風險=(總成本-單個成本*客流量)/客流量,利潤=(總利潤-人員工資-場地費用)/客流量

飲食服務業(yè)的成本的確簡單，大致有以下幾例公式：

本期耗用原料成本＝期初原材料＋本期購zd進原料—期末結存原料

成本價=進貨價／（出成品率＊投料標準（數(shù)量））

毛利率＝（銷售價格回—原料成本）／銷售價格＊100％

銷售價格＝原料成本／（1－毛利率）

或

銷售價格＝原料成本＋毛利額

或

銷售價格＝原料成本＊（1＋加成率）

或

銷售價格＝原料成本＋加成額

加成率＝毛利率／（1－毛利率）

毛利率＝加成率／（1＋加成率）

原料價值答＝毛料價值－（次料數(shù)量＊單價＋下腳數(shù)量＊單價）

凈料數(shù)量＝毛料數(shù)量－次料數(shù)量－下腳數(shù)量

凈料單價＝凈料價值／凈料數(shù)量

食品原料的驗收程序是什么

屢有發(fā)生的餐飲企業(yè)食品安全問題，為人們再次敲響了警鐘。那么，對于餐飲企業(yè)來說，該如何把好食品原料的驗收控制關呢？記者就此問題采訪了市食品安全監(jiān)督所的工作人員。

據(jù)市食品安全監(jiān)督所工作人員介紹，食品原料的驗收控制是指食品原料驗收員根據(jù)本企業(yè)制定的食品原料驗收程序，對供應商發(fā)送的或采購員購來的食品原料質量、數(shù)量、規(guī)格、單價和總額進行驗收，將檢驗合格的各種原料送到倉庫或廚房，并記錄檢驗結果的過程，食品原料驗收工作應由專職驗收員負責。

在食品原料驗收控制中，為了達到驗收效果，驗收員必須按照本企業(yè)制定的驗收程序進行。通常，企業(yè)食品原料的驗收工作按照下列程序進行：首先，驗收員應根據(jù)本企業(yè)的食品原料訂購單核對供應商送來的或采購員采購來的貨物，防止接收本企業(yè)未訂購的和重量或數(shù)量、質量或規(guī)格與訂購單不相符的任何貨物；然后，驗收員應認真對供應商發(fā)貨票上的貨物名稱、數(shù)量、產(chǎn)地、規(guī)格、單價和總額與本企業(yè)的食品原料訂購單和收到的食品原料進行核對，防止支付供應商過高的購貨款；接下來，在貨物包裝上或肉類食品原料的標簽上注明收貨日期、重量和單價等有關數(shù)據(jù)以方便計算食品成本和執(zhí)行“先入庫先使用”的原則；之后，食品原料驗收合格后，驗收員應在發(fā)貨票上蓋上驗收合格章，并將驗收的內容和結果記錄在每日驗收報告單上；最后，將驗收合格的貨物送至倉庫或廚房。

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2021-06-17 版本: 3.0.5

1.品牌升級，全新視覺改版

2.復盤重構，優(yōu)化用戶體驗

3.簡化流程，買菜輕松簡單

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