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饞貓外賣平臺簡介

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饞貓外賣平臺功能詳解

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饞貓外賣平臺其他亮點

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相關(guān)資訊

外賣行業(yè)機(jī)會主義、野蠻生長的時代已經(jīng)結(jié)束，專業(yè)時代已經(jīng)到來。外賣行業(yè)應(yīng)對危機(jī)，要拼戰(zhàn)略、拼品牌、拼實力、拼資源、拼資本、拼商業(yè)模式，更需要專業(yè)選手專業(yè)化運(yùn)作來贏得競爭。第七屆中國外賣發(fā)展產(chǎn)業(yè)大會云直播峰會6月28日在CHA美食在線、餐企問道APP、美團(tuán)大學(xué)、店博會小程序等平臺上同步直播。中國飯店協(xié)會外賣專業(yè)委員會理事長史曉明在峰會上表示，疫情之后外賣處于危局中， 應(yīng)對危機(jī)，外賣行業(yè)應(yīng)該提升三方面能力建設(shè)即品牌能力、多維度生存能力、基本功能力。

史曉明介紹，新冠肺炎疫情更加推動了中國由外向型經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)向內(nèi)需型經(jīng)濟(jì)拉動。消費(fèi)者的習(xí)慣正在快速變化，更多的人習(xí)慣在家叫外賣。同時，新的商業(yè)模式不斷涌現(xiàn)，新的商業(yè)習(xí)慣正在形成。外賣本來就是一種新的商業(yè)模式，外賣品牌誕生以后，外賣共享廚房、外賣連鎖加盟、外賣代運(yùn)營、外賣投資、外賣咨詢培訓(xùn)等也風(fēng)起云涌。而且無論傳統(tǒng)的還是新興的餐飲品牌都習(xí)慣用這些新生的模式發(fā)展和壯大自己。

史曉明談到，人類在最近的30年間進(jìn)入了一種過剩經(jīng)濟(jì)的狀態(tài)。 在中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展新常態(tài)下，隨著商業(yè)體的不斷建設(shè)和各個品牌的激增，帶來了線下流量的嚴(yán)重分散和不足。同樣，線上由于流量的分散和稀缺，獲取流量的成本越來越高。而外賣卻是流量依賴型的盈利模式。疫情下，許多高大上的餐飲品牌加入到外賣行業(yè)，互聯(lián)網(wǎng)人、新零售人也跨界入局做外賣，外賣行業(yè)競爭已經(jīng)進(jìn)入了全面對手化。

史曉明認(rèn)為，疫情之后外賣處于一種危局。疫情后整個餐飲收入呈現(xiàn)明顯的下滑，外賣也不例外。 一季度整個外賣用戶規(guī)模低于2019年1季度的水平。但呈現(xiàn)的變化是，外賣客單價在一季同比增長了13%。這是因為，有更多優(yōu)秀的線下品牌餐飲加入了外賣戰(zhàn)局，推動了整體客單價的上升�，F(xiàn)在，優(yōu)秀的品牌和線下的大牌在外賣市場占的比例越來越高，推動了外賣客單價的上升。

史曉明提出，應(yīng)對危機(jī)， 外賣行業(yè)應(yīng)該提高三方面能力建設(shè)：一是品牌能力；二是多維度生存能力，三是基本功能力。品牌能力的品牌，是狹義上的品牌。品牌的品，由三個口組成，第一個口是員工之口。員工之口能不能主動為企業(yè)招聘？主動宣傳企業(yè)？第二個口是消費(fèi)者之口。消費(fèi)者是否愿意主動為企業(yè)的品牌、為企業(yè)的產(chǎn)品做宣傳？還有一個口就是社會的口碑，也就是企業(yè)的股東、供應(yīng)鏈、供應(yīng)商，社會方方面面是否能夠主動地推薦企業(yè)的產(chǎn)品。企業(yè)做到這三點才稱得上有品牌能力。疫情讓外賣的競爭更加充分、更加激烈，最后能夠勝出的往往是有品牌的企業(yè)。外賣人做好品牌，也就是做好私域流量，是做出自己專屬利潤的保證。

多維生存能力分為五大方面：全渠道、全數(shù)字、全時段、全場景、全集成。以往餐飲企業(yè)在這方面做得不夠。餐飲企業(yè)付了24小時的錢只做大大少于24小時的活，而且只做了一個堂食門店。有了外賣以后，餐飲企業(yè)嘗試做外賣。疫情之后，越來越多的外賣企業(yè)，包括傳統(tǒng)餐飲企業(yè)都開始往零售方向發(fā)展。零售方向分為傳統(tǒng)零售、新零售、傳統(tǒng)電商、新電商等。未來，外賣企業(yè)靠單一維度生存比較累，需要有多維生存的能力。

第三個能力是基本功能力，因為外賣發(fā)展得太快太迅速，以至于大家的根基都不太牢，所以就需要打造基本功能力。

史曉明強(qiáng)調(diào)，不要浪費(fèi)一場危機(jī)，外賣人要善于從危局之中找尋機(jī)會，一場危機(jī)能夠結(jié)束一個時代，開啟一個新的時代。外賣行業(yè)要加速變革，危中尋機(jī)。