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青青樂介紹

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青青樂常見問題

茶分為幾大類型？

茶分為六大類：綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶。

1、綠茶

綠茶：就是指沒有經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶（發(fā)酵度為零），其中比較優(yōu)質(zhì)的品種有：六安瓜片、碧螺春、龍井茶、信陽(yáng)毛尖這都是我們耳熟能詳?shù)�，這幾種也都屬于綠茶。綠茶具有味醇、香高、形態(tài)美、耐沖泡等特點(diǎn)。綠茶是我國(guó)產(chǎn)量最多的一類茶葉，全國(guó)18個(gè)產(chǎn)茶省都產(chǎn)綠茶。

綠茶根據(jù)制作加工的方法不同，綠茶還可以分為烘青綠茶、炒青綠茶、蒸青綠茶和曬青綠茶。那么要說(shuō)我們國(guó)家最傳統(tǒng)的綠茶還要數(shù)眉茶和珠茶。

2、黃茶

黃茶：是指微發(fā)酵的茶（發(fā)酵度為10~20m），具有代表性的是霍山黃芽、蒙洱銀針。黃茶在制作過(guò)程中，經(jīng)過(guò)悶堆渥黃，使茶葉形成黃葉、黃湯。分為“黃芽茶”、“黃小茶”、“黃大茶”三類。產(chǎn)地有湖南、四川、安徽、湖北、浙江。

3、白茶

白茶：是指輕度發(fā)酵的茶（發(fā)酵度為：20~30m），比較具有代表性的是銀針和白牡丹。白茶在加工時(shí)不揉不炒，只將茶葉烘干，能使葉背白色絨毛完整保留下來(lái)。白茶的主要產(chǎn)地在福建，其中比較有名的有：銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。

4、青茶

青茶：是指半發(fā)酵的茶（發(fā)酵度為30~60m），我們熟知的鐵觀音、大紅袍、凍頂烏龍都是屬于青茶。青茶也叫烏龍茶，制作時(shí)適當(dāng)發(fā)酵，是介于綠茶和紅茶之間的一種茶。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因?yàn)槠淙~片中間為綠色，葉邊緣呈現(xiàn)紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。

5、紅茶

紅茶：是指全發(fā)酵的茶（發(fā)酵度為80~90m），代表為祁門紅茶和荔枝紅茶。

紅茶與綠茶的區(qū)別在于加工方法不同，紅茶在工時(shí)不經(jīng)殺青，而是萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻(揉搓 成條或切成顆粒)，然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。工夫紅茶主要分布在廣東、福建、江西一帶，以潮汕的工夫茶為主。

6、黑茶

黑茶：是指發(fā)酵后的茶（發(fā)酵度為100m），代表有普洱茶、六堡茶和湖南黑茶。

黑茶的原料比較粗老，加工時(shí)堆積發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，使葉色呈暗褐色， 壓制成磚。黑茶原來(lái)主要銷往邊疆地區(qū)，是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。黑茶主要品種要包括“陜西咸陽(yáng)茯磚茶”、云南"普洱茶",“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川“邊茶”等。

茶葉有無(wú)保質(zhì)期？

茶葉是有保質(zhì)期的。但茶葉的保質(zhì)期與茶的品種有關(guān)，不同的茶葉其保質(zhì)期也不一樣，如普洱茶、安化黑茶等屬于全發(fā)酵產(chǎn)品，保質(zhì)期可達(dá)10年～20年。

所以，國(guó)家對(duì)其沒有制定保質(zhì)期，又如武夷巖茶、廣西的六堡茶等，其只要存放得當(dāng)，不僅不會(huì)變質(zhì)，反而還能提高茶葉品質(zhì)。

茶葉的保質(zhì)期因茶葉自身的品質(zhì)而異，不同的茶保質(zhì)期也不一樣。品種越好的茶葉放置的時(shí)間越長(zhǎng)反而會(huì)更香濃，泡起來(lái)更好喝，茶味更濃郁。

茶葉的作用與功效是什么？

清熱降火、祛風(fēng)解暑、清心利尿。

茶葉苦，味甘，微寒，入心肺脾經(jīng)。茶葉有清熱降火、祛風(fēng)解暑的作用。可以治療受風(fēng)引起的頭痛、鼻塞，用茶葉跟蔥白配伍。風(fēng)熱上攻引起的頭目昏痛，跟川芎、白芷配伍。中暑引起的頭痛、煩躁、口渴，可以泡濃茶喝。本品還有解毒、止瀉痢的作用�？捎糜诩毙约�(xì)菌性痢疾或慢性細(xì)菌性痢疾的急性發(fā)作，把茶葉研磨沖服。急性腹瀉下痢不止，可以茶葉跟生姜水煎服。痢疾泄下赤白黏凍，可以用茶葉濃煎服。腸風(fēng)下血可以炒焦存性，米湯送服。本品還有清心利尿作用，用于小便不利，可以跟海金沙同用。