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凍品到了介紹

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凍品到了常見問題

冷凍食品如何保存好？

冷凍食品最忌來回反復(fù)地進(jìn)行解凍，如果這樣操作，食品包裝上便會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的結(jié)霜或碎冰現(xiàn)象。選購時(shí)應(yīng)用手輕輕壓拭包裝，以觸感堅(jiān)硬，沒有結(jié)霜和碎冰者為佳。

1.冷凍食品的解凍，肉類解凍時(shí)容易破壞食物的營養(yǎng)和鮮度，應(yīng)該根據(jù)食品的種類和大小再采用適當(dāng)?shù)慕鈨龇椒▉斫鈨觥?/p>

（1） 微波爐解凍法：這個(gè)方法的最大優(yōu)點(diǎn)就是方便、快捷，一般不會(huì)出現(xiàn)破壞肉品的外觀。解凍方式和時(shí)間也是因品牌而異，一般2～4分鐘即可完成解凍工作。

（2） 冷藏室解凍：這時(shí)最安全最衛(wèi)生的方法。可以在計(jì)劃烹飪的前一天將肉品從冷凍室取出，放入冷藏室，讓食物經(jīng)過一個(gè)晚上的自然化冰解凍，這樣操作不僅可以避免解凍過度，影響肉的鮮度，而且還不會(huì)造成食品的營養(yǎng)流失。

（3） 流水解凍：將待解凍的食物放入塑料袋中包裝好厚，把包好的食物放入容器中并加滿水，讓肉品隔著塑料袋慢慢地自行退冰。解凍過程中需換2～3次的水，可以加快退冰速度。但是要記住，切忌將冷凍肉直接放入容器內(nèi)泡水，這樣的話肉品就會(huì)被污染、營養(yǎng)也流失掉。

（4） 室溫解凍：直接把食物放在室溫下讓它伴著室溫自行退冰。由于自然的溫度難以把握，這樣操作很容易造成解凍不均勻，或外層大量失水而肉品里面堅(jiān)硬如石，影響到食物的口感和營養(yǎng)價(jià)值，孕媽媽最好少用這種方法解凍。

2.冷凍食品的存放。假如家庭中一次購買了過多的冷凍食品的話，可分裝成小包裝后再送進(jìn)冷凍室。每次只去打開一小袋就可以了，而不必將整塊肉取出，避免了解凍又結(jié)冰中的肉品污染。

冷凍食品能放多久？

冰箱里的凍肉能存放多久，長期食用凍肉有什么危害，答案全在這里

現(xiàn)在很多人由于上班比較忙，都會(huì)從超市里面市場(chǎng)里面買了很多肉類、魚類放到冰箱里面，家里吃不了的肉都會(huì)選擇放到冰箱里凍起來，那你知道放在冰箱里的凍肉多久以后就不能吃了么？今天小編就給大家科普一下。

1、肉類食物可以存放在冰箱冷凍室內(nèi)溫度約-18℃�？纱娣判迈r的或已凍結(jié)的肉類、魚類、家禽類，也可存放已烹調(diào)好的食品，存放期約3個(gè)月。位于冷藏室上部的冰溫保鮮室，溫度約0℃，可存放鮮肉、魚、貝類、乳制品等食品，既能保鮮又不會(huì)凍結(jié)，可隨時(shí)取用，存放期為三天左右。

2、其實(shí)，買回來的新鮮肉放在冷凍柜里，如果保存方法不當(dāng)，例如反復(fù)解凍、家里冰箱冷凍室溫度不夠、放置時(shí)間過長等，同樣會(huì)變質(zhì)。因?yàn)槔鋬鲋皇菚簳r(shí)抑制住了肉類中原有細(xì)菌的活動(dòng)，讓它們不再旺盛地繁殖，并不意味著細(xì)菌不再繼續(xù)生長了。

3、特別是讓肉經(jīng)歷冷凍——解凍——再冷凍的過程后，就等于給細(xì)菌的生長了創(chuàng)造機(jī)會(huì)。這是因?yàn)椋�冷凍的時(shí)候，冰晶破壞了肉的細(xì)胞膜，解凍后細(xì)胞中的營養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)流出，這時(shí)細(xì)菌的繁殖將會(huì)變得更加瘋狂，如果讓肉類經(jīng)歷反復(fù)的冷凍和解凍，就會(huì)加速肉的變質(zhì)。