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漫天紅餐飲管理軟件是一款餐飲管理系統(tǒng)，用戶可以使用漫天紅餐飲管理系統(tǒng)管理眾多的餐廳行業(yè)，軟件有著非常好用的功能可以體驗(yàn)，感興趣的可以使用！

漫天紅餐飲管理軟件功能

一支持小票分單（每個(gè)檔口可以出單做菜）

二有強(qiáng)大的進(jìn)銷存管理酒店的庫房

三支持點(diǎn)菜寶 IPad（電子菜譜）觸摸屏點(diǎn)菜手機(jī)點(diǎn)菜四種可供客戶選擇

四連鎖會員，分店數(shù)據(jù)自動上傳總部

五總部物流（連鎖店總部分店物流配送系統(tǒng)）

六短信群發(fā)系統(tǒng)（漫天紅專用硬件支持）預(yù)定短息會員卡消費(fèi)信息每日酒店?duì)I業(yè)狀況發(fā)送老板

七遠(yuǎn)程監(jiān)控（及時(shí)觀看營業(yè)狀況，查詢各種報(bào)表）在家可以看到餐廳的營業(yè)狀況

漫天紅餐飲管理軟件優(yōu)勢

1、點(diǎn)菜環(huán)節(jié)優(yōu)勢

漫天紅餐飲管理系統(tǒng)針對餐飲業(yè)人員流動性強(qiáng)，培訓(xùn)周期短的特點(diǎn)。完全采用立體圖標(biāo)區(qū)分桌位狀態(tài)，并且可以將所經(jīng)營菜品以圖片的方式顯示出來。操作人員只需幾小時(shí) 的簡單培訓(xùn)即可上崗。系統(tǒng)操作過程中不同權(quán)限的人員，可進(jìn)行不同的操作如：開臺、轉(zhuǎn)臺、點(diǎn)菜、修改數(shù)量、菜品做法、吃法、客人特殊要求錄入、傳菜、催菜、叫起、退菜等。只需簡單操作便可將客人所點(diǎn)菜品傳入廚房。

系統(tǒng)還支持員工刷卡登陸、臨時(shí)菜品組合等。

2、遠(yuǎn)程廚打系統(tǒng)優(yōu)勢

根據(jù)我們的項(xiàng)目實(shí)施經(jīng)驗(yàn)，大型餐飲企業(yè)后廚操作間往往具有建筑面積大、傳菜通道長、菜品種類多數(shù)量大、多檔口出品，多傳菜口或跨樓層出菜等特點(diǎn)。以往耗費(fèi)大量人力的手工傳單、分單方式顯然已經(jīng)不適合目前的餐飲管理需要。而老式的打印服務(wù)共享器方式所能連接打印機(jī)數(shù)量有限，又很難承受如此大量的打印文檔。并且由于該類設(shè)備是為辦公網(wǎng)絡(luò)設(shè)計(jì)，廠家為降低生產(chǎn)成本其芯片的抗干擾能力都較低，而后廚的大型設(shè)備（如：鼓風(fēng)、排煙、冷藏設(shè)備、蒸箱烤箱等）所釋放的電磁波會在網(wǎng)絡(luò)中形成大量串?dāng)_信號，造成打印文檔損壞，丟單漏單現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。

通針對以上特點(diǎn)，我們的遠(yuǎn)程傳菜系統(tǒng)在硬件方面：采用基于TCP/IP協(xié)議的打印伺服設(shè)備，打印文檔直接輸出至打印機(jī)，不存在打印隊(duì)列問題，最多可外掛128臺廚房打印機(jī)。該設(shè)備本身具有一定的抗干擾能力，如果在工作環(huán)境干擾過大的情況下還可采用外觀小巧的“抗干擾信號隔離放大器”。軟件方面：根據(jù)后廚各檔口出品類別設(shè)置多臺打印機(jī)，支持多樓層打印機(jī)和多傳菜口打印機(jī)設(shè)置，可設(shè)置任意一道菜品從指定廚房檔口打印機(jī)內(nèi)傳出（如：梅菜扣肉從蒸房出品，果盤由涼菜間出品等），后廚打印單可按實(shí)際要求靈活設(shè)置，并且對退菜、催菜、等叫、叫起、做法、吃法、轉(zhuǎn)臺等單據(jù)通過明顯標(biāo)記進(jìn)行區(qū)分。嚴(yán)謹(jǐn)性方面：系統(tǒng)每秒自動掃描三次菜目打印數(shù)據(jù)庫。打印服務(wù)程序自動偵測各檔口打印機(jī)工作狀態(tài)，一旦出現(xiàn)打印機(jī)意外掉電、緊急換紙等情況，系統(tǒng)會將該打印機(jī)的打印菜目由最近的一臺打印傳出輕松實(shí)現(xiàn)打印指令跳轉(zhuǎn)，故障排除后，又可自動轉(zhuǎn)回正式打印機(jī)打印。杜絕丟單漏單現(xiàn)象。

為方便傳菜管理，可以在傳菜口設(shè)立傳菜顯示、控制電腦，用于出品菜肴的傳菜管理。當(dāng)一道菜出品時(shí)，該電腦可以顯示哪幾桌客人點(diǎn)了這道菜、點(diǎn)取順序排列、是否有催菜等信息，傳菜領(lǐng)班可根據(jù)這些信息決定將這道菜上給哪桌客人。傳菜控制電腦還可進(jìn)行菜品出品時(shí)間的監(jiān)控，設(shè)定從點(diǎn)菜到出品的最長時(shí)間，并及時(shí)進(jìn)行警告提示，一方面可以用來考核配菜和廚師的工作，另一方面與收款環(huán)節(jié)相結(jié)合，可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)漏單，減少與客人的糾紛。

還有一種解決方案，就是采用熱敏打印機(jī)做廚房打印機(jī)，并將傳菜信息打印成條形碼，套在一個(gè)特制的塑料袋中，隨菜品一起傳到傳菜口。傳菜口設(shè)置傳菜控制電腦和激光條碼掃描器，傳菜領(lǐng)班只需用激光條碼掃描器掃描條碼，傳菜電腦就立即顯示應(yīng)該將這道菜品傳到哪個(gè)餐臺或包間，信息準(zhǔn)確明了，避免了人工選擇易出現(xiàn)的錯誤。

3、實(shí)用性優(yōu)勢：

軟件對餐飲營業(yè)過程中所遇特殊情況考慮較多，如：前臺：可對沽清菜品及其數(shù)量上限提前錄入，銷售過程中超過上限會自動報(bào)警。宴會包桌菜品隨意組合，客人帳單上只顯示菜目明細(xì)及消費(fèi)總額不顯示單菜價(jià)格。另外還可實(shí)現(xiàn)單菜品轉(zhuǎn)臺，代收代付，支持多種類型的折扣方式，權(quán)限控制細(xì)化至每一功能。后臺：營業(yè)分析模塊提供大量詳細(xì)實(shí)用的報(bào)表如：菜品暢銷、滯銷排行，營業(yè)情況時(shí)段比較，退菜流水查詢，帳單流水帳查詢，系統(tǒng)操作日志查詢，原材料消耗對比等。強(qiáng)大的菜目管理及庫存管理系統(tǒng)，可自動實(shí)現(xiàn)庫存沖減，建立菜品配料卡，供貨商結(jié)算靈活掌握，庫存流轉(zhuǎn)管理方便使用，對特殊物品實(shí)行上下限報(bào)警控制等。

4、咨客、預(yù)定環(huán)節(jié)優(yōu)勢

咨客系統(tǒng)的核心是預(yù)訂系統(tǒng)，為客人提供預(yù)訂服務(wù)，可以及時(shí)體現(xiàn)餐臺或包間的預(yù)訂和占用信息，為客人預(yù)訂滿意的餐臺或包間，可以直接進(jìn)行宴會菜單的制定，可以與前臺營業(yè)環(huán)節(jié)銜接，在需要時(shí)自動將預(yù)訂的宴會菜單轉(zhuǎn)入客人實(shí)際消費(fèi)帳單并打印到廚房。

咨客系統(tǒng)可以和顧客關(guān)系管理系統(tǒng)相銜接，通過專用MODEM連接預(yù)訂電話機(jī)，在接到客人打來的電話時(shí)，在電腦屏幕上自動顯示客人基本信息和客史資料，為客人提供倍感親切的服務(wù)提供必要信息。

5、服務(wù)員銷售業(yè)績環(huán)節(jié)優(yōu)勢

對服務(wù)員銷售業(yè)績的考核可以通過多個(gè)報(bào)表實(shí)現(xiàn)。

餐臺服務(wù)員報(bào)表，體現(xiàn)的是負(fù)責(zé)客人服務(wù)的餐臺服務(wù)員所服務(wù)客人的消費(fèi)金額。

點(diǎn)菜員報(bào)表，體現(xiàn)的是點(diǎn)菜員（尤其當(dāng)使用觸摸屏或手持點(diǎn)菜寶點(diǎn)菜時(shí)）為客人所點(diǎn)菜品的消費(fèi)金額。

促銷員報(bào)表：體現(xiàn)的是促銷員對需要特殊促銷的菜品的銷售業(yè)績�？梢詫γ康来黉N菜品設(shè)定各自的提成方式和數(shù)額，通過報(bào)表按不同方式自動計(jì)算促銷員的提成。比如：可以按金額的百分比計(jì)算提成；可以按促銷菜品所規(guī)定的絕對提成金額計(jì)算提成；對于按重量計(jì)價(jià)的菜品，還可以與實(shí)際重量無關(guān)地按份計(jì)算提成。

為防止領(lǐng)位頻繁地將客人領(lǐng)到某些關(guān)系好地服務(wù)員所負(fù)責(zé)的餐臺，或極少將客人領(lǐng)到某些關(guān)系不好地服務(wù)員所負(fù)責(zé)的餐臺，造成餐臺服務(wù)員的銷售業(yè)績?nèi)藶榈厥Ш�，可以在領(lǐng)位咨客電腦上實(shí)時(shí)顯示當(dāng)前地餐臺翻臺次數(shù)，要求領(lǐng)位根據(jù)翻臺次數(shù)進(jìn)行平衡。也可以通過翻臺率報(bào)表進(jìn)行控制。

6、成本控制環(huán)節(jié)優(yōu)勢

餐飲業(yè)的營業(yè)成本控制，主要是對酒水類和原料類的控制。

對于酒水類，系統(tǒng)可以生成每日吧臺對帳表，提供昨日結(jié)存、今日調(diào)入、今日銷售、今日結(jié)存的對比數(shù)據(jù)。

前臺的銷售，可以自動地沖減吧臺的庫存。當(dāng)一個(gè)餐廳具有多個(gè)吧臺時(shí)，可以對不同樓層、不同餐臺指定不同的吧臺，前臺的銷售自動沖減對應(yīng)吧臺的庫存，不會發(fā)生混亂。這樣可以通過對每個(gè)吧臺分別進(jìn)行的每日對帳，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題。

對于原料類，系統(tǒng)可為每一道菜品建立配料表，并根據(jù)菜品的銷售情況自動統(tǒng)計(jì)各種原料的理論消耗值，生成理論成本報(bào)表。

通過有效的庫存管理，可以確定每個(gè)廚房的領(lǐng)用原料數(shù)量，通過盤點(diǎn)，可以知道廚房剩余原料的數(shù)量，從而確定了每種原料的實(shí)際消耗數(shù)量。

系統(tǒng)根據(jù)以上兩個(gè)過程提供的數(shù)據(jù)，可以生成原料消耗對比報(bào)表，提供每種原料的理論消耗值與實(shí)際消耗值的對比數(shù)據(jù)、差值數(shù)據(jù)、差值百分比數(shù)據(jù)。通過控制差值百分比，就可以有效的控制跑冒滴漏的發(fā)生。

7、報(bào)表與財(cái)務(wù)軟件數(shù)據(jù)傳遞

店面系統(tǒng)提供可以百種營業(yè)分析報(bào)表。這些報(bào)表能夠從不同角度反映門店?duì)I業(yè)的全貌。